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本炸機采用滾筒式純油結構,是我公司的專利產品,它利用導熱油爐作為熱源,通過換熱器對炸油進行循環加熱。導熱油的最高使用溫度為250℃,加熱溫度比直接加熱低很多,這樣會大大降低高溫對炸油的損害,延緩油的氧化和酸敗,降低了油耗成本。同時,此種結構容油量少,炸油周轉率高,這就意味每天都用新油炸制食品,這樣從另一方面提高了產品質量。本產品適用于豆類、堅果類產品的油炸。
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